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So machst du den perfekten Croissant Teig 🥐 Zum Rezept geht es hier 👇 Durch diese Ausroll- und Falttechnik entstehen zig Schichten, die das Gebäck luftig aufgehen lassen. Plunder Croissant Teig für ca. 10-12 Croissants: 200 g Vollmilch kalt 25 g Zucker 30 g Frischhefe 40 g Butter kalt 10 g Salz 400 g Weissmehl 6 g Malzextrakt (alternativ Honig) Zum Eintourieren: 170 g Butter kalt ➡Rezept: https://www.marcelpaa.com/rezepte/plunderteig/ #croissants #croissantsselbermachen #gipfeli #selberbacken
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Croissant Rezept Teil 1🥐 Das zubereiten von Croissant‘s macht echt richtig Spaß, bis man beim tourieren (von Hand) angekommen ist und der Teig oft nicht so will, wie man selber.😄 Rezept🗒️ 500g Farina Forte (backstarkes Mehl) 100g kaltes Wasser (Kühlschrank kalt) 150g kalte Milch (Kühlschrank kalt) 15g Frische Hefe 60g Zucker 10g Salz 50g kalte Butter (etwas zerkleinert) 250g Butter (zum tourieren) - Alle Zutaten zusammen in die Teigmaschine geben und ungefähr für 10-12min kneten, bis wir ein
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