Allumez le four th. 5 (150 °C). Piquez la canette avec la pointe d’un couteau, sur toute la surface de la chair. Mettez l’ail et l’oignon coupés en 4 à l’intérieur et badigeonnez-la de miel.

Allumez le four sur th. 6/180°. Mixez la badiane, la cardamome, la coriandre dans un petit robot, avec un mortier ou un rouleau à pâtisserie. Passez le mélange au travers d’une passoire fine, mélangez ...