Decía Gregorio Marañón que el plato vasco es ante todo la salsa. “De preparación concienzuda y lenta, sabrosa y a la vez sutil”. Y si de salsas hablamos, ¿cuál más original que la negra? “Por su color ...

TRUCO: Para abrir las nueces y que queden perfectas, utiliza un cascanueces en forma de pinza y presiona bordeando la unión, no en el centro. Así evitarás que la nuez se rompa en mil pedazos y ...

Este plato, está cocinado con una base de Pescados y mariscos y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a ...

Facebook X Bluesky WhatsApp WhatsApp Copiar enlace La dirección de esta página ha sido copiada en su portapapeles Guardar en mi lista El contenido ha sido guardado en su lista En el tercer programa de ...

Hace unos días, hicimos un trato con nuestro amigo tapiego y gran pescador #JaviPoter. Sus poteras artesanales para la pesca de chipirón y calamar son espectaculares, puede verlas en su web Los Peces ...

Los chipirones no son más que calamares más pequeños, los que usamos habitualmente para hacer enteros a la plancha o para rellenar. En ambos casos hay que empezar en la cocina por limpiarlos bien, ...

En la pescadería se compran directamente preparados, son chipirones rellenos del propio chipirón, así que limita la acción en casa a elaborar una buena y rica salsa con la que acompañarlos. En una ...

Este plato, está cocinado con una base de Pescados y mariscos y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a ...

El chipirón, el calamar de pequeño tamaño, según la definición de la Real Academia Española, es un producto indispensable de la cocina de Asturias. Sobre todo en verano, cuando la calidez de las aguas ...

Paso 1Limpiar los chipirones. Picar las aletas y los tentáculos. Reservar las bolsas de tinta. Pelar la cebolla, el ajo y picarlos finamente. Pochar en una sartén con dos cucharadas de aceite hasta ...